Vrijdag 10 november 2017 heeft het vakblad Lunchroom de prijs voor het ‘Lekkerste lunchroombroodje van Nederland 2017’ uitgereikt aan Parkcafé Groen in Park 20/20 in Hoofddorp voor het broodje hummus met gegrilde groenten.
Volgens de jury is het winnende broodje, het broodje hummus met gegrilde groenten, dit jaar van een zeer hoog niveau, mede door de gebruikte ingrediënten en de vaardigheid van de chef.
Ingrediënten
Het gerecht bestaat uit zelfgemaakte hummus, met daarin kikkererwten, groentebouillon, knoflook, limoen, olijfolie en tahini, die wordt belegd met kaas en gegrilde groenten – bospeen, asperges en paprika – uit eigen kas. Als finishing touch worden eetbare bloemen en geroosterde sesamzaadjes toegevoegd, met als resultaat een schilderij op het bord. Wat de jury betreft ‘het omrijden waard’. (Bron: gemeente haarlemmermeer)