De Volendamse palingsound is natuurlijk behoorlijk populair. Maar wat betreft het Haarlemmermeerse Burgerveen aan de Ringvaart, de gehele regio weet de beide palingrokerijen van Eveleens te vinden! Misschien ook wel vanwege de zingende paling Graat Damen…
Tekst, foto’s en film Charles Duijff
‘Zijn vader heeft ook altijd gezongen’, vertelt Aaltje, de moeder van de beroemde Burgerveense zingende paling Graat Damen. ‘De laatste jaren was zijn vader helaas slecht bij stem, vervolgt Aaltje: ‘Teveel ‘gerookt’ zal ik maar zeggen. Maar ook hij had voorheen een unieke ‘palingsound’. Hij zong ‘eveleens’ echt heel vet!’
‘Eveleens’, is bijna Burgerveens dialect en betekent hetzelfde, oftewel eveneens.
Dat Is natuurlijk niet de reden, waarom heel Haarlemmermeer en omstreken weet waar je voor paling moet zijn. Dat bleek ook dinsdag 22 december, twee dagen voor kerst. Het was gezellig druk bij Eveleens aan de Ringvaart. Palingen van 1,5 meter waren niet verkrijgbaar, maar de bezoekers gebruikten hun gezond 1,5 meterverstand.
Voor koukleumen was er een vuurkorf en heerlijke koffie of warme chocolademelk met slagroom.
Er bestaat in Burgerveen trouwens 2 x een Eveleens naast elkaar aan de Ringvaart. Volgens mij doen beiden goede zaken.
